Experiencia desarrollada en planta extrusora piloto de la Universidad Autónoma de Baja California permitió a los estudiantes aplicar conocimientos avanzados en formulación y elaboración de dietas acuícolas, consolidando uno de los sellos distintivos del programa.

Una intensa experiencia de formación práctica vivieron estudiantes del Magíster en Nutrición Acuícola (MNA) de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt, tras participar en una pasantía internacional desarrollada en la Planta Extrusora Piloto de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), México.

La actividad se realizó en el marco de la asignatura del segundo año del programa “Elaboración práctica de dietas acuícolas en planta extrusora”, permitiendo a los participantes conocer y ejecutar cada una de las etapas involucradas en la fabricación de alimentos balanceados para la acuicultura, desde la formulación de dietas, calibración de equipos hasta la evaluación final de los productos obtenidos.

Durante ua semana de trabajo intensivo, los estudiantes aplicaron los conocimientos adquiridos durante el primer año del programa, enfrentándose a situaciones reales del proceso de extrusión y resolviendo desafíos técnicos asociados a variables críticas tales como temperatura, presión, selección de materias primas, características de flotabilidad de los alimentos, entre otros, aspectos que son fundamentales para alimentar a las distintas especies y etapas de cultivo.

El académico del Magíster en Nutrición Acuícola, Dr. Jorge Hernández Velásquez, destacó que esta experiencia constituye uno de los principales atributos diferenciadores del programa. “Esta pasantía es fundamental para que los profesionales que cursan este magíster puedan aplicar in situ todo el proceso de fabricación de dietas formuladas mediante extrusión. Aquí los estudiantes enfrentan situaciones reales de producción y deben tomar decisiones técnicas que les permiten comprender integralmente el proceso”, señaló.

El académico agregó que la posibilidad de trabajar en una planta piloto especializada permite adquirir competencias difíciles de desarrollar en instalaciones comerciales. “Durante el proceso de extrusión ocurren distintos puntos críticos que requieren conocimientos específicos sobre temperatura, presión, materias primas y comportamiento del alimento. Todos estos aspectos pueden ser abordados directamente por los estudiantes gracias a esta asignatura práctica y al valioso aporte de los académicos y profesionales de la Universidad Autónoma de Baja California”, indicó.

Para los estudiantes, la experiencia representó una oportunidad única para vincular la teoría con la práctica y fortalecer su formación profesional en un contexto internacional. “La pasantía nos permitió comprender en terreno cada etapa del proceso de extrusión y visualizar cómo los conocimientos adquiridos durante el magíster se aplican en la producción de alimentos acuícolas. Sin duda es una experiencia que aporta herramientas muy valiosas para nuestro desarrollo profesional”, comentó José Efraín Quinan.

En tanto Alejandro Poblete destacó la oportunidad que da la Universidad Austral a través de su programa de Magíster de Nutrición Acuícola, “visitar y tener la experiencia de trabajar directamente en extrusión en la Universidad Autónoma de Baja California, formidable para nuestro desarrollo profesional”.  Para Yasmín Zárate, la pasantía ha sido muy productiva, “acá hemos aplicado todos los conocimientos aprendidos para la extrusión o el alimento balanceado para extruirlo. Hemos hecho desde el proceso de cero hasta el final”

La pasantía forma parte de una alianza académica consolidada entre ambas instituciones y refleja el compromiso del Magíster en Nutrición Acuícola UACh con una formación especializada, internacional y estrechamente vinculada a las necesidades de la industria acuícola moderna. Gracias a este tipo de experiencias, el programa ofrece a sus estudiantes una formación aplicada que combina conocimiento científico, innovación tecnológica y contacto directo con procesos productivos de alto nivel, consolidándose como una alternativa de postgrado única en el país.

Puerto Montt, mayo de 2026. Estudiantes del Magíster en Nutrición Acuícola (MNA) de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt, participarán en una pasantía académica internacional en la Planta Extrusora Piloto de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), México, como parte de la asignatura obligatoria “Aplicación práctica en dietas acuícolas en plantas extrusoras”, correspondiente al tercer semestre del programa.

La experiencia formativa contempla una semana intensiva de trabajo práctico en la UABC, bajo la coordinación de la Dra. María Teresa Viana y del académico UACh Dr. Jorge Hernández, permitiendo a las y los estudiantes aplicar conocimientos previamente adquiridos en los semestres I y II, relacionado con nutrición y formulación de dietas acuícolas directamente en un entorno industrial a escala piloto. Esta instancia considera el desarrollo completo del proceso de extrusión, desde la formulación y mezcla de materias primas hasta la evaluación final del alimento balanceado.

EL proceso de extrusión representa una tecnología clave para la producción de alimentos balanceados utilizados en la industria acuícola, especialmente en especies como salmónidos, siendo fundamental para asegurar características nutricionales, físicas y químicas que impactan directamente en el rendimiento productivo. Gracias a la infraestructura piloto de la UABC, las y los estudiantes pueden experimentar con distintas variables que afectan dicho proceso comprendiendo en profundidad un proceso estratégico para la industria, algo difícil de replicar en plantas comerciales de gran escala.

Esta colaboración internacional responde a una alianza académica histórica entre ambas instituciones, fortaleciendo el enfoque aplicado del programa y consolidando una formación especializada orientada a profesionales del sector. Según destacó el Dr. Hernández, esta asignatura ha sido una de las mejor evaluadas por generaciones anteriores, precisamente por su alto nivel de aplicabilidad y por conectar teoría, innovación y experiencia práctica en terreno.

La delegación viajará desde Chile el próximo 16 de mayo para desarrollar esta pasantía entre el 17 y el 24 de mayo, reforzando así el compromiso del Magíster en Nutrición Acuícola UACh con una formación avanzada, internacional y vinculada a los desafíos reales de la nutrición acuícola contemporánea

En el marco del Congreso Internacional de Vinculación con el Medio “MásPatagonia”, la Universidad Austral de Chile Sede Puerto Montt tuvo una relevante participación a través de sus docentes de postgrado, quienes presentaron ponencias centradas en la investigación aplicada y el trabajo colaborativo con el entorno.

Entre ellas, destacó la exposición de la MSc. Sandra Marín, titulada “Investigación colaborativa para generar cambios en la regulación ambiental de la acuicultura en Chile”.

Su investigación abordó más de dos décadas de trabajo articulado entre academia, Estado e industria, orientado a fortalecer la regulación ambiental del sector acuícola. El estudio analizó los factores que han incidido en la incorporación de herramientas como el índice biótico AMBI en la normativa nacional, evidenciando desafíos vinculados a competencias técnicas, financiamiento, tiempos de implementación y alcance regulatorio.

Este aporte releva la importancia de diseñar investigaciones desde una mirada sistémica, que permitan avanzar hacia políticas públicas más robustas y sostenibles, fortaleciendo la relación entre conocimiento científico y toma de decisiones.

Con estas iniciativas, la nuestra casa de estudios reafirma su compromiso con la Vinculación con el Medio, aportando desde la generación de conocimiento al desarrollo sostenible del territorio.